Dan Rivera nació en el Bronx y creció en el lago Carmel rodeado de una herencia familiar de comida italiana y puertorriqueña. Desde muy joven conoció la increíble cocina basada en ingredientes sencillos y frescos.

Dan y su esposa Kimmy pusieron en marcha la granja Triple Green Jade desde cero en el fértil y bucólico valle de Champlain, en los Adirondacks. Construyeron un horno de pan de leña, compraron un molino de piedra para moler su propia harina, pusieron en marcha una explotación ganadera basada en los pastos y, lo que es más importante, se ganaron la confianza de los "amantes del pan y de la comida" en el mercado agrícola. Dan y Kimmy están ahora explorando el agroturismo, manteniéndose fieles a su visión de crear una granja ecológica que proporcione alimentos locales que reflejen la belleza salvaje y natural de los Adirondacks.