ADKX accueille le chef invité Aaron Jaworski qui préparera un splendide dîner de 3 plats mettant en valeur les ingrédients des agriculteurs de la région. Rejoignez-nous pour une soirée exceptionnelle sur la terrasse du Lake View Café pour une fantastique expérience culinaire de la ferme à la table ! Vin et bière inclus.

Fermes participantes :

• Harmony Hills Farmstead, Malone
• Ferme Moonstone, Saranac Lake
• Sugar House Creamery, Upper Jay
• Ferme Triple Green Jade, Willsboro

Menu du soir :

Cours de salade
Moonstone Farms, Juniper Hill Farm, Sugar House Creamery et Triple Green Jade Farm

“Salade Panzanella d'été”
Betteraves rouges et du soleil rôties, pommes Empire, échalotes marinées, fromage Dutch Knuckle et croûtons grillés,
mélangés à notre vinaigrette maison au champagne
Petits pains fraîchement cuits et beurre laitier de la famille Stoltzfus
 

Entrée
Harmony Hill Farms, Juniper Hill Farm, Adirondack Honey et AHA Mushrooms
Filet de bœuf mariné et grillé, accompagné d'un démi de cerises au porto et de champignons caramélisés, servi avec une purée de pommes de terre crémeuse aux herbes et des carottes rôties au miel.
 
Option d'entrée végétarienne
Juniper Hill Farm, AHA Mushrooms et Moonstone Farms
Risotto aux légumes du jardin
Risotto crémeux aux herbes avec tomates en cloque, champignons grillés et jeunes épinards verts

Dessert
Sugar House Creamery et Juniper Hill Farm
Cobbler aux pommes et aux myrtilles Evercrisp avec un filet de fromage doux, de la crème fraîche fouettée et de la menthe

Café, thé, café décaféiné

À propos du chef Aaron :

Avec plus de vingt ans d'expérience dans le secteur de la restauration, le chef Aaron Jaworski, âgé de 35 ans, apporte un rare mélange d'énergie juvénile et d'expertise chevronnée à chaque projet culinaire. Après avoir fait ses armes dans certaines des cuisines les plus réputées de la région, il s'est orienté vers le service à grand volume, où il a affiné ses compétences en matière d'adaptation aux besoins diététiques et d'élaboration de menus inclusifs.

Le temps passé par Chef Aaron dans la restauration a permis à sa créativité de briller - de l'élaboration de menus pour des artistes, des groupes, des artistes et des célébrités de renom voyageant dans le nord de l'État de New York à l'organisation de festins de mariage inoubliables et de célébrations culturellement diverses. Quelle que soit l'ampleur ou le style de l'événement, le chef Aaron aborde chacun d'entre eux avec un œil méticuleux et un dévouement personnel, en veillant à ce que chaque plat dépasse les attentes.

Connu pour son chapeau noir à l'envers et sa recherche inébranlable de la perfection, le chef Aaron est une présence de confiance dans les coulisses. Sa cuisine est le point de rencontre entre l'innovation et le confort, offrant des expériences à la fois fraîches, familières et parfaitement exécutées.