ADKX da la bienvenida al chef invitado Aaron Jaworski, que preparará una espléndida cena de 3 platos con ingredientes de agricultores regionales. Acompáñenos en una velada increíble en la terraza del Lake View Café para disfrutar de una fantástica experiencia culinaria de la granja a la mesa. Vino y cerveza incluidos.

Granjas participantes:

• Granja Harmony Hills, Malone
• Granja Moonstone, Lago Saranac
• Cremería Sugar House, Upper Jay
• Granja Triple Green Jade, Willsboro

Menú de noche:

Ensalada
Moonstone Farms, Juniper Hill Farm, Sugar House Creamery y Triple Green Jade Farm

“Ensalada Panzanella de Verano”
Remolachas rojas y asadas, manzanas Empire, chalotas en escabeche, queso Dutch Knuckle y picatostes tostados,
con vinagreta de champán de la casa
Panecillos recién horneados y mantequilla de la familia Stoltzfus
 

Entrada
Harmony Hill Farms, Juniper Hill Farm, Adirondack Honey y AHA Mushrooms
Solomillo de ternera marinado y a la parrilla con salsa demi de cerezas al oporto y guarnición de champiñones caramelizados servido con puré de patatas a las hierbas y zanahorias asadas con miel
 
Opción de plato principal vegetariano
Juniper Hill Farm, AHA Mushrooms y Moonstone Farms
Risotto de verduras de la huerta
Risotto cremoso de hierbas con tomates asados, champiñones a la plancha y espinacas verdes tiernas

Postre
Cremería Sugar House y granja Juniper Hill
Tarta de manzana y arándanos Evercrisp con rocío de queso dulce, nata montada fresca y menta

Café, té, café descafeinado

Sobre el Chef Aaron:

Con más de dos décadas de experiencia en el sector de la restauración, a sus 35 años, el chef Aaron Jaworski aporta una rara mezcla de energía juvenil y experiencia a cada esfuerzo culinario. Tras sentar sus bases en algunas de las cocinas más prestigiosas de la región, pasó a trabajar en servicios de gran volumen, donde perfeccionó sus habilidades para adaptarse a las necesidades dietéticas y elaborar menús inclusivos.

El tiempo que el Chef Aaron ha dedicado al catering ha permitido que su creatividad brille - desde el desarrollo de menús para notables artistas, bandas, animadores y celebridades que viajan a través del norte del estado de Nueva York hasta la organización de inolvidables banquetes de boda y celebraciones culturalmente diversas. No importa la escala o el estilo del evento, Chef Aaron se acerca a cada uno con un ojo meticuloso y dedicación personal, asegurando que cada plato supera las expectativas.

Conocido por su característico sombrero negro al revés y su inquebrantable búsqueda de la perfección, el chef Aaron es una presencia de confianza entre bastidores. Su comida es el punto de encuentro entre la innovación y la comodidad, y ofrece experiencias frescas, familiares y ejecutadas a la perfección.