Épisode 28 : La science du sirop
Aimez-vous le sirop d'érable ? Ici, dans les Adirondacks, le sirop d'érable est plus qu'une simple friandise. C'est une industrie majeure et un élément important de l'histoire de l'État de New York. Écoutez ce qui suit pour en savoir plus sur la science de l'érablière et sur la façon dont Abbott Augustus Low a été le pionnier des nouvelles technologies de fabrication du sirop au tournant du XXe siècle.
Intérieur de la sucrerie de la Horse Shoe Forestry Company, vers 1900. (P015526)
Bouteille de sirop carrée de marque A.A. Low's, 1899-1911. (1999.015.0003)
Liens avec le programme d'études
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Vocabulaire : Explorer de nouveaux mots. Les élèves écouteront du vocabulaire de haut niveau en contexte. Demandez-leur d'identifier la définition. Cliquez sur ICI pour la page de vocabulaire.
Programme d'études : Sciences. Apprenez-en plus sur les concentrations, l'évaporation et les points d'ébullition. Essayez cette expérience : mélangez du colorant alimentaire à de l'eau, répartissez-la dans deux récipients, mettez un couvercle sur l'un des récipients et laissez les deux reposer pendant quelques jours. Observez ensuite comment le récipient sans couvercle, celui qui a laissé l'eau s'évaporer, s'est évaporé. s'évaporer, La couleur du sirop d'érable sera plus foncée, car il contient maintenant une plus grande concentration de colorant alimentaire. Voici une représentation visuelle de la fabrication du sirop d'érable !
Questions
Les élèves de niveau supérieur peuvent vouloir explorer certains sujets de manière plus approfondie.
- Faites des recherches sur les processus scientifiques nécessaires à la fabrication d'autres aliments, comme la levure qui fait lever le pain.
- Recherche sur l'entrepreneur ADK A. A. Low et ses nombreuses inventions et innovations.
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